随着冬天的到来，气温越来越低，而且气候比较干燥、阴凉，人们会不经意摄入大量食物以保证热量供给，因而容易出现消化不良等症状，这时候很多人选择喝茶来调节机体功能，那么冬季应该如何正确饮茶呢？

※ 饮茶四不宜

（1）喝醉时不宜用浓茶解酒：茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。由于茶叶中含有咖啡因，有一定的利尿作用，使酒精中有毒的醛类尚未分解就从肾脏排出，会对肾脏造成较大的刺激而危害健康，因此醉酒后不宜饮茶。

（2）空腹时不宜饮茶：空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，影响蛋白质的吸收，另外空腹喝茶会易使肠道吸收过多的咖啡因，出现心慌、胃部不适、头痛、眼花等“茶醉“现象。

（3）睡觉前不宜饮茶：茶叶中含有较多的咖啡因，有兴奋神经的作用，因此睡前2小时内最好不要饮茶，否则易出现精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。

（4）服药时不宜用茶水送服：药物种类繁多，性质各异，茶叶中的鞣酸、茶碱等，可以和某些药物发生化学反应，产生沉淀，从而影响药效。但一些药物例外，如维生素C类药物，茶叶中的茶多酚反而能够促进维生素C的吸收。

※ 哪些人群不适合饮茶？

（1）睡眠不好的人：茶叶中含有咖啡因，有兴奋神经中枢的作用，因而容易失眠，睡眠不好的人睡前不宜饮茶。

（2）胃溃疡患者：茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，易加重溃疡病病情。

（3）营养不良者：茶叶中含有茶碱和鞣酸，会和膳食中的矿物质如钙、铁结合产生沉淀，影响这些物质的吸收，同时也会影响蛋白质的吸收，因此营养不良的患者，尤其是缺铁性贫血者不宜多饮茶。

※泡茶的注意事项

泡茶也有很多讲究。茶的用量根据品种而异，一般红、绿、花茶，与水的比例大致为1：50～60，即每3g茶叶加入水150～200ml；普洱茶大约每杯放5～10g；乌龙茶用量最多，用量大约为茶壶容积的一半。泡茶的水温也因茶的品种而异。绿茶由于芽叶细嫩，不宜用100℃的沸水冲泡，一般以80℃为宜，且茶叶越嫩、越绿，水温宜越低。水温过高，茶汤容易变黄，滋味变苦，茶叶中维生素C也易被破坏。而普洱茶、乌龙茶和沱茶，由于每次用量多，且茶叶较粗老，须用100℃沸水冲泡。少数民族饮用的砖茶，则要求水温更高，需将茶叶敲碎，放在锅中熬煮。

（营养科 宋 怡）